案件タイトル

乾燥廃棄野菜『ほしなプロジェクト』と、シェフ(料理人/生産者)のクリエイター活動拠点構築による、食品小売業のスクラムイノベーション

廃棄される野菜を業務用乾燥機にて加工し、チップス、インスタント食材、スープなど様々な商品に転換する事業。フードロス対策、健康増進、地域農産品の普及、農家の所得向上を目的としている。また、今春リリース予定の弊社新サービス”Chef BASE(料理人/生産者の活動拠点)”により、地元生産者の食材が全国の料理人や食品メーカーとコラボする事が可能となり、農家の新しい収益源につながる。商品としての魅力だけでなく、社会性を持たせたブランディングで新しい売り方を築く事業。